Simregryde med grønkål

De grove, danske grøntsager og rødder er perfekte til fortryllende simreretter, og selve forberedelsen tager faktisk ikke ret lang tid … i hvert tilfælde ikke, hvis du følger Claus Holms opskrift på ´Simregryde med grønkål´.

Ingredienser

4 personer

• Lidt smør til stegning
• 500 g kalvetyksteg, skåret i tern på ca. 4 x 4 cm
• 100 gram bacon, skåret i tern
• 1 porre, vasket og skåret i skiver på ca. 3 cm
• 1 løg, skåret i både
• 125 gram friske kantareller, eller champignon
• 1 dusk rosmarin
• 2 håndfuld plukket grønkål
• 1-2 stk. blegselleri, skåret i mindre stykker
• 2 stk. gulerødder, i skiver
• 1 håndfuld små tomater
• 1 mørk øl (bitter)
• Ca. 3/4-1 liter vand

Sådan gør du

Kød og bacon brunes af i smør i HOLM Støbejernsgryde. Herefter tilsættes alle grøntsagerne, og det hele svitses godt igennem. Når alt har taget lidt farve tilsættes øl og fond eller vand. Kom låg på og lad det simre i ca. 1 til 1,5 time.

Gem gerne nogle friske tomater og grønkål til at komme i gryden lige før servering. Husk at smage til og hold øje med væsken – det må ikke tørre ud.

Brug HOLM Støbejernsgryde fordi støbejern fastholder og fordeler varmen jævnt og effektivt, og dermed egner støbejern sig ekstra godt til simreretter.

Tilbage til opskrifter

Simregryde med grønkål /Default.aspx?ID=2288&newsid=81&PID=16494&M=NewsV2&Action=1