Pizza med sprød salat og ost

Få opskriften på Holms hjemmelavede pizza med fyld af parmaskinke, sprød salat, ost og frisk basilikum. Den smager næsten som en bid af Italien.

Du kan lave en pizzadej selv (Se opskrift nedenfor) eller købe en færdig dej.

Pizzabunde (3 stk.)

Ingredienser

• 360 g hvedemel
• 225 g koldt vand
• 1,8 g tørgær
• 7 g salt
• 7 g jomfruolivenolie
• 4 g sukker

Sådan gør du

Ælt dejen på maskine eller ved håndkraft i ca. 15 minutter. Lad dejen hæve 1 døgn på køl.
Del den i 3 kugler a 200 g, som spændes op (fold dejen på midten og derefter enderne ind over hinanden) og hviler 1 time, inden de skal anvendes.

Klem dejen ud i hånden til en flad pandekage. Klem og drej dejen samtidig, så den forbliver rund.
Når den skal ned på bordet og strækkes ud til fuld størrelse, bruger jeg majsmel under dejen.

 

---

Pizzafyld

Ingredienser

• 1 dl tomatsovs
• 2 spsk. basilikum
• 1 hakket fed hvidløg
• 100 g revet mozzarella
• Salt og peber
• Skiver af frisk pecorino-ost
• Frisk basilikum
• Skiver af parmaskinke
• Radicchio-salat
• Små tomater

Sådan gør du

Bag bunden med tomatsovs, hvidløg og tørret basilikum. Bages ved 250 grader i 12 min. hvis den er tynd.
Så pyntes den med de kolde ting - kom parmesan udover til sidst. Krydres med salt og lidt olivenolie.

Tilbage til opskrifter

Pizza med sprød salat og ost /Default.aspx?ID=2288&newsid=239&PID=16494&M=NewsV2&Action=1