Mænd, mad & kærlighed - Afsnit 2: Morten

Kokken Claus Holm lærer landmænd fra 'Landmand søger kærlighed' at lave en romantisk middag. Denne gang landmanden Morten.

Bøf Wellington, spinat, fars og butterdej

Ingredienser

• 400 gram kalvemørbrad, det gode stykke i midten - brunes godt af
• 200 gram blandet kalv og gris hakket
• Salt og peber
• 1 pose øko babyspinat
• 1 pakke købebutterdej
• 1 løg, pillet og fint hakket
• 2 æg - piskes sammen

Sådan gør du

Rul butterdejen ud. Herpå den sammenblandede fars med salt peber og løg - tyndt smurt. På toppen af det spinat.

Herpå kalvemørbrad - rulles og stilles på lukke siden. Pensl med æg drys med salt.

Bages ved 220 grader i ca 20-25 min. Lad den hvile 10 min inden du skærer.

P.S. Du kan også bruges oksemørbrad.

Rå, syltet spidskål med druer og valnødder

Ingredienser

• 1/2 spidskål, snittes fint
• 100 g valnødder
• 1 citron
• 3 spsk. olivenolie
• 1 spsk. sennep
• 20 blå druer, halveres

Sådan gør du

Blandes og krydres med salt og peber. Kom herefter olie, citron og sennep over.

Pom - Hasselback og røget smør

Ingredienser

• 2 bagekartofler - flækkes og skæres i skiver, så de hænger sammen
• 2 spsk. smør
• 1 spsk. røget salt

Kom smør og salt over kartoflerne og bag dem ved 190 grader i 20 min. - måske lidt mere - alt efter størrelse.

Champignon ala creme

Ingredienser

• 250 gram champignon - deles og vaskes
• 1 fed hvidløg, hakket fint
• 1 skalotteløg, hakket fint
• 1 dl hvidvin
• 2 dl kylling-/kalvefond
• 1 dl fløde
• Lidt sennep, salt og peber

Sådan gør du

Rist svampe og løg af og tilsæt vin og fond. Lad det koge ind og tilsæt fløde og smag til.

Tilbage til opskrifter

Mænd, mad & kærlighed - Afsnit 2: Morten /Default.aspx?ID=2288&newsid=232&PID=16494&M=NewsV2&Action=1